BBQ Deluxe & TACO BBQ

NEXT LEVEL BBQ MET PASSIE!

WAT IS HET?

Barbecueën is net als koken een echt vak. Dat betekent dat je een avondje BBQ dus heel goed naar een next level kunt tillen! En wij helpen jou daarbij. Want een goede voorbereiding kost veel tijd & know-how en gaat natuurlijk gepaard met veel passie! En hey, dat hebben wij!

Alle items in dit mooie BBQ-pakket hebben allemaal hun eigen unieke bereidingswijze gehad. Sommige producten ondergaan wel een proces van 14 dagen met pekelen, roken en langzaam garen. Low & slow zullen we maar zeggen…

Het BBQ- de Luxe pakket kost € 59,90 per pakket en is ruim voldoende voor 3 personen.

Het BBQ TACO pakket kost € 32,50 per pakket en is ruim voldoende voor 2 personen als maaltijd of 4 personen voor borrel.


Bestel een BBQ pakket

BBQ deluxe pakket

Image

WAT KRIJG JE PRECIES IN HET BBQ DELUXE PAKKET?

Kalfssparerib met hoisin-sesamlak

De sparerib hebben we eerst 24 uur gepekeld en daarna met een hoisinmarinade 15 uur zacht gegaard in een speciale oven met lichte rook. De sparerib is nu klaar om door jou gegrild te worden op de bbq. Bij een temperatuur van 200 graden Celsius lukt dit het beste. Gril met de deksel op de bbq. Lak de rib dun af met de hoisinlak voordat je het van de bbq haalt. (ca. 500 gram met bot, ca. 250 gram zonder bot)
Hoisin-sesamlak: hoisin, sesam, soya en specerijen.

Smokey Porkbelly

Dit mooie stukje buikspek van Baambrugs big is 3 dagen gepekeld en gemarineerd met een specerijenmengsel van venkel en zwarte peper. Daarna is deze 6 uur zacht gerookt in onze smoker. De smaak van de rub is hierdoor helemaal doorgedrongen tot de kern van het stukje vlees. Jij hoeft het nu alleen af te grillen, bij een temperatuur van 200 graden Celsius ongeveer, totdat de buitenkant ligt krokant is en de binnenkant mooi zacht is. Gril met de deksel op de bbq. (ca. 300 gram)

Entrecote

Dit mooie stukje runderlende hebben wij met kruiden en knoflook sousvide voorgegaard op 47 graden, zodat de binnenkant al een perfecte garing heeft. Hierdoor kun je de buitenkant kort dichtschroeien en krijg je een perfecte steak van de bbq! Gril met de deksel op de bbq. (ca. 300 gram)

Brisket pastrami

Deze specifieke vleesbereiding is de Rolls Royce variant onder de bbq-producten. Wij zijn bij de bereiding van deze pastrami geïnspireerd door de recepturen van de beroemde Katz Delicatessen in New York. Je weet wel, van: ‘Harry met Sally’ 😉 (ca. 250 gram)

De pastrami hebben we 10 dagen gepekeld in specerijen. Daarna hebben we het ruim 10 uur gerookt op lage temperatuur. De brisket is de rolls royce van de bbq en dan ook nog een pastrami variant. Laat dit mooie stukje vlees rustig warm worden bij ca. 200 graden Celsius op de bbq en je blaast je gasten van tafel.


Belangrijke tip

Zorg altijd dat het vlees op kamertemperatuur is, voordat je begint met bbq’en.

Goed om te weten

Ons vlees ondergaat een low&slow bereidingsmethode die zorgt voor het verkrijgen van optimale smaak. Wij gebruiken hiervoor geen conserveringsmiddelen, water of andere onnatuurlijke toevoegingen om het proces te manipuleren.


Bestel de BBQ - de Luxe

BBQ Taco Pakket

Image

WAT KRIJG JE PRECIES IN HET BBQ TACO PAKKET?

Kalfssparerib in al pastor marinade

De sparerib hebben we eerst 24 uur gepekeld en daarna met een al pastor marinade 15 uur zacht gegaard in een speciale oven met lichte rook. De sparerib is nu klaar om door jou gegrild te worden op de bbq. Bij een temperatuur van 200 graden Celsius lukt dit het beste. Gril met de deksel op de bbq.

Smokey Porkbelly

Dit mooie stukje buikspek van Baambrugs big is 3 dagen gepekeld en gemarineerd met een specerijenmengsel van venkel en zwarte peper. Daarna is deze 6 uur zacht gerookt in onze smoker. De smaak van de rub is hierdoor helemaal doorgedrongen tot de kern van het stukje vlees. Jij hoeft het nu alleen af te grillen, bij een temperatuur van 200 graden Celsius ongeveer, totdat de buitenkant ligt krokant is en de binnenkant mooi zacht is. Gril met de deksel op de bbq. (ca. 300 gram)

Verder krijg je:

10 authentieke maïstaco's, guacamole, al pastorsaus, limoen, ananassalsa en koriander.


Bestel de BBQ TACO box € 16,25 p.p.